ESCALOPINHO AO MOLHO DE CHAMPIGNON

Originalmente, saboreei este prato na casa de uma amiga de velhos tempos. Com o tempo, devo ter feito algumas alterações, mas, parece que ela continua a ser bem apreciada aqui em casa.

ESCALOPINHO AO MOLHO DE CHAMPIGNON

INGREDIENTES

1 filé mignon de, mais ou menos, 1 quilo

100 g de manteiga

1/2 litro de leite

1 lata de creme de leite

200g de champignons

2 colheres (sopa) de maizena

alho e sal

pimenta do reino

noz moscada

MODO DE FAZER

1- Corte o filé mignon em tiras não muito finas;

2- Tempere com o alho, sal, pimenta e noz moscada. O sabor da noz moscada deve ser acentuada, para os seus apreciadores;

3- Em uma frigideira, aqueça uma colher de chá de manteiga e acrescente uma porção da carne em escalopinhos. Use uma quantidade pequena de escalopinhos. Depois de fritos, passe-os para um pirex;

4- "Lave " a frigideira com um pouco de leite e reserve a mistura;

5- Repita a operação até finalizar toda a carne;

6- Lembre-se de usar pequenas porções da carne de cada vez;

7- Leve a mistura de leite ao fogo e acrescente 2 colheres de maizena dissolvidas em 1/2 copo de leite e os champignosn fatias;

8- Deixe no forno até engrossar;

9- Acrescente uma lata de creme de leite e retire do fogo;

10- Jogue o creme sobre a carne;

11- Leve ao forno médio até corar.