Encontrei esta receita em uma revista e, como era o mês do aniversário de um ano do meu sobrinho Luiz Felipe, com motivo de festa junina, além de outras receitas, resolvi testá-la. Foi um sucesso! E continua sendo sempre que a repito!
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INGREDIENTES
4 ovos
(claras e gemas separadas)
1 xícara (chá)
de açúcar
2 colheres
(sopa) de manteiga
1 xícara
(chá) de leite
2 xícaras
(chá) de farinha de trigo
1 colher
(sopa) de fermento em pó
5 paçocas
amassadas 
RECHEIO
1 lata de
leite condensado
1 lata de
creme de leite
8 paçocas
MODO DE
FAZER
1 Bata as
claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem.
2 Junte o
açúcar, a manteiga e intercale o leite com a farinha de trigo.
3 Misture o
fermento em pó e a paçoca, batendo bem.
4 Coloque a
massa em uma forma de 22cm de diâmetro, aproximadamente, untada e enfarinhada,
e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos,
5 Deixe
esfriar, desenforme e corte ao meio.
6 Se
preferir, faça dois bolos, usando uma receita para cada um. Eu sempre faço
isso.
RECHEIO
1 Cozinhe a lata de leite condensado na panela
de pressão por 30 minutos, após o início da pressão (não se esqueça de fazer um
pequeno furo na lata, antes de levá-la à panela.
2 Deixe sair
a pressão da panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar totalmente
antes de abrí-la.
3 Na batedeira,
bata bem o creme de leite.
4 Junte o
leite condensado cozido e mexa até formar um creme,
5 Incorpore
as paçocas esfareladas.
6 Recheie e
cubra o bolo, cobrindo-o, em seguida, com outras paçocas esfareladas.
