ESCALOPINHO AO MOLHO DE CHAMPIGNON

Originalmente, saboreei este prato na casa de uma amiga de velhos tempos. Com o tempo, devo ter feito algumas alterações, mas, parece que ela continua a ser bem apreciada aqui em casa.

ESCALOPINHO AO MOLHO DE CHAMPIGNON

INGREDIENTES

1 filé mignon de, mais ou menos, 1 quilo

100 g de manteiga

1/2 litro de leite

1 lata de creme de leite

200g de champignons

2 colheres (sopa) de maizena

alho e sal

pimenta do reino

noz moscada

MODO DE FAZER

1- Corte o filé mignon em tiras não muito finas;

2- Tempere com o alho, sal, pimenta e noz moscada. O sabor da noz moscada deve ser acentuada, para os seus apreciadores;

3- Em uma frigideira, aqueça uma colher de chá de manteiga e acrescente uma porção da carne em escalopinhos. Use uma quantidade pequena de escalopinhos. Depois de fritos, passe-os para um pirex;

4- "Lave " a frigideira com um pouco de leite e reserve a mistura;

5- Repita a operação até finalizar toda a carne;

6- Lembre-se de usar pequenas porções da carne de cada vez;

7- Leve a mistura de leite ao fogo e acrescente 2 colheres de maizena dissolvidas em 1/2 copo de leite e os champignosn fatias;

8- Deixe no forno até engrossar;

9- Acrescente uma lata de creme de leite e retire do fogo;

10- Jogue o creme sobre a carne;

11- Leve ao forno médio até corar.

BOLO DONA SINHAZINHA

Este bolo é simplesmente delicioso! Ele fica dividido em  duas partes e uma delas é como se fosse um pudim. Maravilhoso! É uma receita que uso há muito tempo e a encontrei em um livro antigo de receitas.

BOLO DONA SINHAZINHA

INGREDIENTES

4 ovos

2 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara de queijo parmesão ralado

9 colheres (sopa) de fubá ( não use milharina)

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de pó Royal

MODO DE FAZER

1- Bater as gemas;

2- Junte, aos poucos, o açúcar , a manteiga, o fubá, o leite, o queijo e o fermento;

3- Por último, junte as claras em neve;

4- Bater muito bem;

5- Despejar em um tabuleiro pequeno, untado e enfarinhado ;

6- Levar a assar em forno quente.

BOLO DE AVEIA COM AMENDOIM

Nada se cria; tudo se transforma. Esta é uma das receitas que, com o passar do tempo, eu fui transformando até obter esta versão.  A primeira eu recebi, em outubro de 2003, de uma aluna chamada Terezinha que frequentava o Programa Faesa 3ª Idade que, à época,

 eu coordenava.

 

 

BOLO DE AVEIA COM AMENDOIM 

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de aveia

4 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de óleo

1 1/2 xícaras (chá) de leite morno

6 ovos inteiros

5 paçocas

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

MODO DE FAZER

1- Bata no liquidificador a aveia, os ovos, o açúcar, as paçocas o leite e o óleo;

2- Em uma vasilha, misture o trigo e o fermento;

3- Junte a mistura do liquidificador e bata bem;

4- Leve ao forno médio até assar;

5-  Depois de assado cobrir com a seguinte mistura. 

COBERTURA

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas

3 colheres (sopa) de leite

1 1/2 xícara de amendoim torrado ( bater no liquidificador na tecla pulsar)

Leve ao fogo até derreter a manteiga, mexendo bem.

 

 

 

 

 

GELATINA SURPRESA

Delícia! As crianças sempre adoram uma gelatina, não é? E os adultos também!! E esta é especial!

GELATINA SURPRESA 

INGREDIENTES

2 caixas de gelatina sabor morango

1 garrafa de guaraná

1 vidro pequeno de leite de coco

1 lata de salada de frutas ou de pêssego

2 maçãs picadinhas (opcional) 


Olha a farra das crianças ( e dos adultos)!!!

 

MODO DE FAZER

1- Dissolver a gelatina em 2 xícaras de água fervente;

2- Bater no liquidificador a gelatina, o guaraná, o leite de coco, a calda da compota e o leite condensado;

3- Espalhar as frutas em um pirex e jogar por cima a mistura feita no liquidificador;

4- Levar ao refrigerador.

BOLO DE MEXERICA POLKAN

Este bolo é melhor ainda com a mexerica tirado do nosso quintal! E o cheirinho dele? Uma delícia!

 

BOLO DE MEXERICA POLKAN

INGREDIENTES

2 mexericas polkan ( uma delas sem casca e sem semente, e, a outra com casca e sem semente)

1 xícara de óleo

4 ocos

2 xícaras(chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

MODO DE FAZER

1- Bata, no liquidificador, as mexericas, o óleo, os ovos e o açúcar;

2- Em uma vasilha, colocar a farinha de trigo e o fermento em pó;

3- Acrescente a mistura batida no liquidificador e bata bem;

4- Leve para assar em forno préaquecido, em forma untada e enfarinhada.

ESPUMONE

Sobremesa bonita e deliciosa! Não me lembro com quem aprendi!

ESPUMONE

CREME

1 lata de leite condensado

3 latas de leite de vaca

3 gemas

3 colheres de maizena

Levar ao fogo até formar um creme. Colocar em um pirex

COBERTURA

1- Queimar 6 colheres de açúcar e jogar um copo de água fervente, quando ele estiver da cor de guaraná;

2- Mexer bem;

3- Dissolver 2 pacotes de gelatina sabor morango (ou outro de sua preferência) num copo quase cheio de água fria;

4- Jogar na calda já fora do fogo, mas ainda quente;

5- Bater 3 claras em neve bem durinhas e misturar à calda;

6- Jogar sobre o creme já frio;

7- Passar uma faca em volta do pirex para que a calda penetre no creme;

8- Levar à geladeira.

PAVÊ DE CHOCOLATE

Aprendi a fazer este pavê em uma das "Escolinhas Walita" que eu frequentei quando solteira. Ali, eram divulgados os aparelhos Walita e aprendíamos a fazer receitas com o seu uso. A frequência era muito grande! Vamos ver se alguém que também frequentou um desses cursos se identifica! Isso foi há muito tempo!  E esta receita é uma delícia! Aqui em casa, todos adoram!

PAVÊ DE CHOCOLATE

MODO DE FAZER:

Bater 3 claras em neve. Juntar 6 colheres de açúcar e dar o ponto de suspiro. Juntar uma lata de creme de leite gelado, sem o soro e bater mais um pouco. Reservar.

Fazer um creme com os seguintes ingredientes (bater no liquidificador), levando ao fogo para engrossar:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

3 gemas

Retirar do  fogo, colocar em um pirex e deixar esfriar.

Enquanto isso, preparar uma mistura de 1 xícara de leite 6 colheres de chocolate em pó (ou achocolatado) e levar ao fogo para ferver. Deixe esfriar.

Montar o pavê da seguinte maneira: umedeça 300g de biscoitos champanhe na mistura de leite e chocolate em pó e arrume-os sobre o creme de leite condensado. Por último, coloque o suspiro. Levar ao congelador ou freezer.