BOLO DE AIPIM

Levei algum tempo para chegar a esta receita. Meu marido (Benzinho) adora bolo de aipim! Mas, a receita que eu tinha levava queijo, ao invés de coco. E toda vez que eu fazia o bolo, ele passava mal! Então, resolvi fazer o bolo com coco, mas eu não tinha uma receita (naquele tempo, ainda não tinha internet, tá?). E daí, começaram as minhas tentativas: uma vez, era o coco que era muito; outra vez era o aipim; outra vez ficava sem doce; outra vez, duro... Sabem como é com pessoas inexperientes, não? Até que um dia, eu acertei! E ele virou um dos bolos preferidos do Benzinho... E agora, vou “socializá-lo” com vocês! Contem-me se gostarem...

INGREDIENTES

 

4 xícaras de aipim ralado ( eu ralo no meu Master Walita)

2 xícaras de coco

2xícaras de açúcar

5 ovos inteiros

3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

1 Bata bem todos os ingredientes. Não importa a ordem em que eles são colocados. Eu nem uso  batedeira, mas bato muito bem.

2 Leve ao forno quente, em forma untada e

 polvilhada com trigo, até que ele esteja corado.

                                                                                

                                                                            

BOLO DE NESCAFÉ

Não tenho a mínima ideia de quem me deu esta receita. Só sei que é uma delícia! Principalmente, depois de algumas alterações que fui fazendo ao longo do tempo. Só o meu sobrinho e afilhado Rafael que não curte muito este bolo! Já meu filhote Gustavo simplesmente adora! Apesar de não gostar de café!

INGREDIENTES

3 xícaras de açúcar

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

2 colheres (sopa) de Nescafé dissolvido em ½ xícara de leite

3 colheres (sopa) de Karo ou mel

1 ½ xícara de manteiga ou margarina

6 ovos inteiros

1 xícara de leite

COBERTURA

2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina

5 colheres (sopa) de açúcar

 1 colher ( sopa) de Nescafé dissolvido em 3 colheres (sopa ) de leite

MODO DE FAZER

1 Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme homogêneo.

2 Adicionar os ovos inteiros e continuar batendo.

3 Acrescentar a farinha de trigo e o fermento peneirados.

4 Adicionar os demais ingredientes, batendo bem.

5 Levar ao forno por, aproximadamente, 35 minutos.

6 Prepare a cobertura: levar todos os ingredientes ao fogo para derreter a manteiga e o açúcar.

7 Espalhe-a, ainda quente, sobre o bolo.

BOLO DE MARACUJÁ

É um dos bolos preferidos da minha turma daqui de casa! É uma delícia!                                                                     

INGREDIENTES                                                                                                                    

2 xícaras de açúcar 100 g de margarina

5 ovos, clara e gema separadas

1 xícara de polpa de maracujá azedo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

1 xícara de polpa de maracujá azedo

1 xícara de açúcar

MODO DE FAZER

1 Bata as claras em neve. Reserve

2 Bata o açúcar, a margarina e as gemas na batedeira até obter um creme homogêneo.

3 Acrescente a  polpa de maracujá e misture bem. Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture. Acrescente as claras em neve reservadas.

4 Despeje a massa em uma forma redonda, untada e enfarinhada, e asse por cerca de 35 minutos, em forno preaquecido, ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Desenforme o bolo ainda morno.

5 Prepare a cobertura: em uma panela, junte a polpa de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura comece a desprender-se do fundo da panela, em ponto de geleia. Espalhe-a, ainda quente, por cima e pelas laterais do bolo.