BOLO DE AIPIM

Levei algum tempo para chegar a esta receita. Meu marido (Benzinho) adora bolo de aipim! Mas, a receita que eu tinha levava queijo, ao invés de coco. E toda vez que eu fazia o bolo, ele passava mal! Então, resolvi fazer o bolo com coco, mas eu não tinha uma receita (naquele tempo, ainda não tinha internet, tá?). E daí, começaram as minhas tentativas: uma vez, era o coco que era muito; outra vez era o aipim; outra vez ficava sem doce; outra vez, duro... Sabem como é com pessoas inexperientes, não? Até que um dia, eu acertei! E ele virou um dos bolos preferidos do Benzinho... E agora, vou “socializá-lo” com vocês! Contem-me se gostarem...

INGREDIENTES

 

4 xícaras de aipim ralado ( eu ralo no meu Master Walita)

2 xícaras de coco

2xícaras de açúcar

5 ovos inteiros

3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE FAZER

1 Bata bem todos os ingredientes. Não importa a ordem em que eles são colocados. Eu nem uso  batedeira, mas bato muito bem.

2 Leve ao forno quente, em forma untada e

 polvilhada com trigo, até que ele esteja corado.