BOLO DE MARACUJÁ

É um dos bolos preferidos da minha turma daqui de casa! É uma delícia!                                                                     

INGREDIENTES                                                                                                                    

2 xícaras de açúcar 100 g de margarina

5 ovos, clara e gema separadas

1 xícara de polpa de maracujá azedo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

1 xícara de polpa de maracujá azedo

1 xícara de açúcar

MODO DE FAZER

1 Bata as claras em neve. Reserve

2 Bata o açúcar, a margarina e as gemas na batedeira até obter um creme homogêneo.

3 Acrescente a  polpa de maracujá e misture bem. Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture. Acrescente as claras em neve reservadas.

4 Despeje a massa em uma forma redonda, untada e enfarinhada, e asse por cerca de 35 minutos, em forno preaquecido, ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco. Desenforme o bolo ainda morno.

5 Prepare a cobertura: em uma panela, junte a polpa de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura comece a desprender-se do fundo da panela, em ponto de geleia. Espalhe-a, ainda quente, por cima e pelas laterais do bolo.