BOLO DE AVEIA COM AMENDOIM

Nada se cria; tudo se transforma. Esta é uma das receitas que, com o passar do tempo, eu fui transformando até obter esta versão.  A primeira eu recebi, em outubro de 2003, de uma aluna chamada Terezinha que frequentava o Programa Faesa 3ª Idade que, à época,

 eu coordenava.

 

 

BOLO DE AVEIA COM AMENDOIM 

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de aveia

4 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de óleo

1 1/2 xícaras (chá) de leite morno

6 ovos inteiros

5 paçocas

1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

MODO DE FAZER

1- Bata no liquidificador a aveia, os ovos, o açúcar, as paçocas o leite e o óleo;

2- Em uma vasilha, misture o trigo e o fermento;

3- Junte a mistura do liquidificador e bata bem;

4- Leve ao forno médio até assar;

5-  Depois de assado cobrir com a seguinte mistura. 

COBERTURA

1 1/2 xícara de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas

3 colheres (sopa) de leite

1 1/2 xícara de amendoim torrado ( bater no liquidificador na tecla pulsar)

Leve ao fogo até derreter a manteiga, mexendo bem.