SPAGUETTI AL CAMARÃO DA ROSANA

Esta receita é da minha querida amiga Rosana e é o "carro chefe" do seu Restaurante localizado na Ilha de Itaparica - BA: Mariscos & Cia. Realmente, uma delícia! A foto foi tirada na minha casa, mas o prato foi feito por ela.

SPAGUETTI  AL CAMARÃO DA ROSANA

INGREDIENTES

1 pacote de 500g de spaguetti de boa qualidade

1 kg de camarão médio sem casca

2 tomates maduros sem peles e sem sementes

1 cebola grande

1 vidro de leite de coco

5 dentes de alho

1 lata de creme de leite sem o soro

suco de 2 limões

1 colher(chá) de pimenta calabresa moída

1 maço de cebolinha verde

2 maços de coentro

1 colher (sopa) de semente de coentro moído

Azeite extravirgem

1 colher (sopa) de coloral

sal a gosto

MODO DE FAZER

1- Temperar o camarão com o alho socado com o sal, semente de coentro, suco dos limões e a pimenta calabresa;

2- Deixe marinar por, aproximadamente, 40 minutos;

3- Picar o tomate, a cebola, o coentro e a cebolinha;

4- Em uma panela, adicione 1 colher (sopa) de azeite, os tomates, a cebola e o coloral;

5- Deixe cozinhar em fogo brando mexendo sempre para não  grudar no fundo da panela, por aproximadamente 5 minutos;

6- Adicione 1/2 xícara (chá) de água;

7-Acrescentar 100ml (meio vidro pequeno) de leite de coco;

8- Juntar o coentro e a cebolinha e deixar cozinhar por 3 minutos;

9- Adicionar os camarões e o restante do leite de coco, mexendo sempre;

10- Acrescentar o creme de leite sem o soro, acertar o sal e desligar o fogo, mantendo a panela com a tampa;

11- Cozinhe o Spaghetti al dente, com água e sal;

12- Coloque o Spaghetti em uma travessa e cubra com o molho ainda quente, regando, em seguida, com uma porção generosa de azeite.